香煎牛仔骨
材料
牛仔骨 1磅
洋蔥 1隻 (切條)
乾蔥 2粒 (切碎)
蒜頭 2粒 (切碎)
紅甜椒 半隻 (切條)
青椒 半隻 (切條)
李錦記黑胡椒碎 適量
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
李錦記頭道原釀頭抽1.5 湯匙
李錦記紹興花雕酒 2 茶匙
糖 2 茶匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 1 茶匙
李錦記頭道原釀頭抽2 茶匙
糖 1 茶匙
生粉 1/2 茶匙
水 4 湯匙
1.牛仔骨加入醃料拌匀，醃 20 分鐘。
2.燒熱煎鍋，下油，把牛仔骨煎至八成熟，盛起備用。
3.把乾蔥、蒜茸等加入鑊中爆香，再加入洋蔥及青紅椒粒炒香，然後倒下牛仔骨兜勻，加入調味料拌勻，上碟即可。 |
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